Descrizione
Un tempo le fresine venivano prodotte con semole poco raffinate, ragion per cui risultavano molto fibrose. La sensazione sulla lingua era quella di asperità simili a dei peli, perciò sono anche dette pellussielli. A Napoli invece sono chiamate “Le Correnti”, sempre per la sensazione provocata sulla lingua (in questo caso di scossa elettrica).
Le Fresine di Gragnano IGP sono trafilae al bronzo, prodotte con grano 100% italiano, essiccate a bassa temperatura in celle statiche e confezionate a mano. Dal grande valore proteico e con una perfetta tenuta in cottura. Prodotto certificato Blockchain 100% Made in Italy.
Formato liscio trafilato al bronzo
TEMPO DI COTTURA : 11 minuti
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